遊漁船あこう 2012年10・11・12月釣果
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手のひらオーバーも出ました!! |
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手のひらサイズ・ゲット!! |
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2名様 釣果 |
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3名様 釣果 ジクで五目達成?? |
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嬉しい外道、美味しそう! |
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ジグ&テンヤ |
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テンヤに大型連発! |
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太刀魚の御刺身 |
今日は太刀魚の御刺身を作りました。 |
2、塩を洗い流し、水分を拭き取ります。 キッチンペーパーを掛け酢をたっぷりかけます。 掛けた後、気泡が出来たら指で押さえ密着させます。 中型の太刀魚で30分、大型で40分置きます。 酢漬けの時間は正確にして下さい。短いと皮が固く、長すぎると酢魚に成ります。 時間が来たら取り出し、キッチンペーパーで酢をていねいに取ります。 (表面の銀色が取れやすく成っているの優しく扱って下さい。) |
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3、三枚におろし、お好みの大きさに切り出来上がり。 1〜2時間の内に食べて下さい。酢でシメて有るので、時間が経つとやや白く成ります。 (食べるのに支障は有りませんが新鮮な甘みが薄れます。) |
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竿頭 (鯛ラバ&太刀魚) |
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鯛1 | |
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鯛4、アコウ1 | |
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